Gastronomia
Dynia to rodzaj roślin jednorocznych z rodziny dyniowatych obejmujący około 20 gatunków. Sezon na dynię przypada jesienią, lecz przez resztę roku nasza dieta może być wzbogacona o potrawy z tego niedocenianego warzywa. Należy dodać, iż dynia posiada wielu krewniaków, w tym: cukinię, kabaczka, ogórki oraz melony. Dynia pochodzi z Ameryki, lecz obecnie uprawiana jest na każdym kontynencie naszego globu. Od dawna jak i do tej pory intryguje swym niepowtarzalnym smakiem i kształtem...
Bigos - najpopularniejsza polska potrawa
Bigos to tradycyjna dla kuchni polskiej i litewskiej potrawa z kapusty i mięsa. Jak mówią karty historii prawdopodobnie przywiózł ją do Polski król Władysław Jagiełło. Dawniej bigos podawano podczas organizowanych polowań. Obecnie istnieje wiele sposobów przygotowywania bigosu. Lecz oczywiście wszystkie opierają się na tych samych, zasadniczych składnikach, różniąc się jedynie niektórymi dodatkami i kolejnością ich dodawania...
Ciasta należą do jednych z najpopularniejszych deserów. Serwuje się je dobrych lokalach, które najczęściej podaje się je do kawy. Jednak najlepsze i najpyszniejsze są ciasta domowego wypieku, które każda pani domu może się nimi pochwalić. Mamy bardzo wiele rodzajów ciast, które każdy z nas lubi, a największym uznaniem cieszą się ciasta taki jak: serniki, makowce, rolady, ciasta kruche drożdżowe, ciasta owocowe oraz torty, które serwowane są na weselach, urodzinach lub przy szczególnych okazjach. Duży wybór ciast mamy też w cukierniach, które zachęcają nas do kupowania i próbowania takich, które sprawiają najwięcej trudności w ich przyrządzaniu i niekiedy w ogóle się nam nie udają...
Najważniejszym składnikiem owocu są nasiona, które są organami rozmnażania i rozprzestrzeniania się tych roślin. Lecz w znaczeniu kulinarnym owoc to po prostu jadalna część rośliny, która jest jej owocem w znaczeniu botanicznym. Owoce rosną na drzewach lub krzewach. Poza tym owoce roślin zielnych uważane są za warzywa, czyli pomidor, ogórek, groch, dynia itd. Owocami świeżymi możemy się cieszyć jedynie w sezonie letnim...
Dawniej były czasy, kiedy zupy nie były zbyt popularne i lubiane. Na szczęście to przekonanie już nie obowiązuje, ponieważ moda na zupy znowu nastała. Jest wiele rodzajów i gatunków zup. Wyróżniamy przede wszystkim zupy kupne, czyli tak zwane ekspresowe praktycznie bez żadnych wartości odżywczych, zupy ziemniaczane, jarskie, mięsne, rybne, zupy zimowe, owocowe, chłodniki, oraz tak zwane zupy bidule czy postne. Sekretem dobrej zupy jest woda, która nie powinna mieć posmaku chloru, a taką wodę niestety mamy w naszych domach a zwłaszcza miastach...
Pizza jej ojczyzną jest Neapol, lecz do dziś tak naprawdę nie udało się ustalić kto po raz pierwszy ją wymyślił. Wiadomo jednak że była kiedyś potrawą ludzi ubogich. Przygotowanie pizzy nie jest trudne, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowych spodów. Ale jeśli chcemy zrobić oryginalną włoską pizze musimy wiedzieć krok po kroku jak się ją robi. Składniki ciasta na pizzę: 25dag mąki pszennej 1,5 dag świeżych drożdży pół łyżeczki soli łyżka oliwy z oliwek 60 ml ciepłej wody mąka pszenna do podsypywania ciasta Składniki na sos do pizzy: puszka pomidorów łyżeczka suszonego oregano łyżka oliwy dwa posiekane ząbki czosnku, sól i pieprz Dodatki na pizzę stosujemy według naszego uznania oraz upodobania, na przykład: pieczarki, salami, pomidory, papryka, cebula, kapary, ser mozzarella lub żółty, tuńczyk, anchois, łosoś, owoce morza, szpinak, feta, brokuły, oliwki, pepperoni, kukurydza i wszystko to co nam najbardziej smakuje...
Przetwory domowe najlepiej robić jesienią o tej porze roku najpełniej cieszymy się ogromnym bogactwem oraz dorodnością warzyw i owoców z naszych ogrodów i sadów. Właśnie jesień jest najlepszą porą na zaopatrzenie naszych spiżarni i zapasów na zimę, w słoiki z przetworami i butelki z nalewkami. Robienie przetworów w domu znowu powraca do łask, ponieważ większość kupnych sałatek, kompotów, dżemów jet w dużej ilości chemicznie konserwowana, aby zachować jak najdłuższy okres przydatności do spożycia i zawiera mnóstwo barwników oraz polepszaczy smakowych. Przetwory domowej roboty należy pasteryzować, podgrzewamy słoiki z przetworami. W ten sposób utrwala się je przed psuciem się i sprawia, że słoik zostaje pozbawiony tlenu i bakterii...
Czosnek występuje w około 700 gatunkach oraz występuje na prawie całej półkuli północnej. Zastosowanie czosnku ma najczęściej dwojaki sposób: jako roślina uprawna, czyli warzywo lub jako roślina ozdobna, którą stosuje się do ozdoby ogrodów. Czosnek jest bardzo często używany jako przyprawa do wielu potraw, sprawdza się niemal w każdej kuchni i nadaje bardzo charakterystyczny zapach i smak potrawom i sałatkom. Również zwolennicy medycyny naturalnej stosują go, przy objawach przeziębienia i grypy ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze, uważany jest za naturalny antybiotyk. Jedyną wadą czosnku jest jego dość intensywny zapach, który pozostaje na rękach i desce do krojenia...
Leczo jest potrawą jednogarnkową, której skład zależy od warzyw sezonowych. Potrawa ta pochodzi z Węgier, gdzie podawana jest bądź jako osobne danie bądź jako dodatek do potraw mięsnych. Najczęściej leczo przyrządza się latem lub jesienią, ponieważ wtedy mamy największy wybór warzyw potrzebnych do tej potrawy. Do przygotowania lecza potrzebne są takie warzywa jak: cukinia pokrojona w kostkę, kabaczek lub bakłażan,cebula, czosnek marchewka oraz pomidory. Oczywiście możemy wzbogacić leczo dodając podsmażone mięso lub kiełbasę...
Szpinak - pyszne i zdrowe warzywo
Szpinak wbrew powszechnie panującej opinii to bardzo pyszne warzywo, które można przyrządzić na wiele sposobów. To właśnie od metody jego przygotowania zależy smak końcowy potrawy. Szpinak to rodzaj rośliny pochodzącej z rodziny komosowatych, a jej przybycie nastąpiło z terenów dawnej Persji. Istnieje kilka odmian szpinaku, a do tych najbardziej popularnych należą: Koda, Król Danii, Ameryka, Uniwersal, Gaudry, Matador Ciemnozielony, Winter Riesen. Przede wszystkim należy dodać, iż szpinak to niezwykle zdrowe warzywo! Zawiera wiele niezbędnych mikroelementów, takich jak: sód, magnez, potas, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten; witaminy: E, K, B1, B2, B6, C, biotynę oraz kwasy: nikotynowy, pantotenowy, szczawiowy...