Szpinak - pyszne i zdrowe warzywo
Szpinak wbrew powszechnie panującej opinii to bardzo pyszne warzywo, które można przyrządzić na wiele sposobów. To właśnie od metody jego przygotowania zależy smak końcowy potrawy. Szpinak to rodzaj rośliny pochodzącej z rodziny komosowatych, a jej przybycie nastąpiło z terenów dawnej Persji. Istnieje kilka odmian szpinaku, a do tych najbardziej popularnych należą:
Koda, Król Danii, Ameryka, Uniwersal, Gaudry, Matador Ciemnozielony, Winter Riesen.
Przede wszystkim należy dodać, iż szpinak to niezwykle zdrowe warzywo! Zawiera wiele niezbędnych mikroelementów, takich jak: sód, magnez, potas, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten; witaminy: E, K, B1, B2, B6, C, biotynę oraz kwasy: nikotynowy, pantotenowy, szczawiowy. Jednak najcenniejsze pod względem mikroelementów oraz smakowym są wyłącznie liście młode. Natomiast liście wyrośnięte (starsze) są twardsze, mniej smaczne, a przede wszystkim posiadają zmniejszoną wartość odżywczą dla organizmu.
Lecz nadmierne spożycie tej rośliny, może spowodować zwiększenie zawartość nieprzyswajalnego szczawianu wapnia w organizmie. Ta reakcja powoduje, iż niektóre osoby nie powinny spożywać szpinaku. Do tej grupy zaliczamy: osoby cierpiące na artretyzm, reumatyzm, wątrobę czy nerki.
